Maraş Antep Fıstıklı Samsa (Muska)

Açıklama

Fıstıklı Muska Samsa Kahramanmaraş yöresinde yetişen, gabarcık üzümünden elde edilen pekmez (şıra) ya nişasta katılarak yoğunlaştırma işlemi yapılır. Belli kıvama gelen katı haldeki şerbete hapısa denir. Bu hapısalar bez çarşafların üzerine tahta malayla serilerek üzüm pestili elde edilir.

Yöre halkı  bu üzüm pestilinin taze halini kullanarak, Gaziantep’ten özel olarak getirilen antep fıstıklarının içini küçük parçalar haline getirip  pestilin arasına koyarak  muska şeklinde sarar buna maraş fıstıklı muska denir.Diğer muskalardan farkı içindeki fıstığın parça şekilde hissedilmesidir.